レストラン|フロリレージュ(Florilège)様

AI学習機能で知らなかったサウンドも
流れるようになり、新たな発見

レストラン|フロリレージュ(Florilège)様

レストラン

フロリレージュ(Florilège)様

導入サービス:
U MUSIC
U EYES

レストラン|フロリレージュ(Florilège)様

カスタマイズしていくのと同時に、AI側からもリコメンドがあるので、双方ミックスされてよりいいものに昇華

レストランの入口にカメラを、レセプションに機械本体を設置して、基本、僕がチェックしています。導入して数か月になりますが、少しずつなじんできている印象です。
フロリレージュでは昼の営業時も夜の営業時も、音楽はボーカルのないジャズ、フュージョン系を中心に流しています。以前はシェフの好みでセレクトしたものを流していましたが、U MUSICに変えてからは、知らなかったサウンドも入るようになり、それが意外と面白い発見につながったりしています。音楽はそれが好きなら「LIKE」、嫌いなら「DISLIKE」ボタンでAIが学習してくれますから、時間をかければうちのお店にもっと寄り添うものになっていくのだと思います。

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ただ我々は、営業中はほぼ全員が料理とお客様対応に100%集中しますので、なかなかその場で「LIKE」「DISLIKE」とチェックすることができません。曲の履歴が残っていたら、営業終了後にその作業ができるので、対応していただけたらいいですね。
それと、ジャンル指定モードでもアップテンポにするとかおとなしめにするとか曲調が選べたらありがたいです。
我々が「LIKE」「DISLIKE」で音楽をカスタマイズしていくのと同時に、AI側からもリコメンドがあると、双方ミックスされてよりいいものに昇華するのではないでしょうか。

カメラもざっくりではありますが、客様の属性把握に役立っています。お客様を見て料理を変えるということはないのですが、お酒のセレクトを変えてみたりカクテルを変えてみたりと、そういったことのヒントにつながることを期待しています。

アナウンス機能はうちでは使っていません。お客様に対して我々はつねにしっかり向き合うようにしており、そこにあまり人工的なアナウンスは必要ないかと思っています。閉店の音楽といった意見もあったのですが、コロナになってむしろお客様のほうが閉店時間を意識されるようになった気がします。

フロリレージュ(Florilège)
東京都渋谷区神宮前2-5-4 SEIZAN外苑 B1